今回は、株式会社デリズマート代表取締役CEOの上村 友一さんにインタビュー。元シェフでありながら、起業家でもある上村さん。なぜ食品業界の課題に取り組むことになったのか、WITHが４つの質問をぶつけてみました！
1. なぜ起業したのか？
以前は、仕込み品(PB品)を発注したい飲食店と製造案件を受注したい食品加工工場会社を繋ぐオンラインの製造受発注プラットフォームを運営する会社を経営していました。そんな中で、コロナが発生し、外食需要の減少の煽りを受けた生産者さんから「販路先をどうにかできない？」と相談が来たことが、起業するきっかけになりました。そこで、当時、巣篭もり需要を背景に急激に市場が伸びていた、小売店(内食市場)に狙いを定めて顧客開拓しようと思ったのですが、コロナ禍のため、展示会や商談会などが相次いで中止になっており、営業コストが高止まりしていました。
一方で、小売店側も円安などの影響を受け、原材料が高騰し、従来のように商品を仕入れて販売する小売業モデルでは利益が出なくなっており、企画〜製造〜販売を一気通貫で行う製造小売業へとビジネスモデルをシフトしていましたが、肝心の商品開発や製造の知見やネットワークがない為に、思うようにPB化が進まないといった課題がありました。
そこで、私は前職の経験を活かし、生産者・食品メーカー・小売業といった食品産業全体の生産性向上、産業課題を解決する事業にチャレンジしようと思い、デリズマートを起業しました。
2. これまで大変だったこと、乗り越えたこと
まだ大変なことが継続しているという前提で話しますと(笑)、まずはファーストカスタマー(最初の顧客)を見つけることですね。特定のユーザーのコアな課題を特定し、伴走しながら製品開発を進めなければいけません。ここに関しては、私たちはサプライヤーとバイヤーの両方に響くものが必要なので、すごく大変だなと感じています。
3. このマーケットで挑戦する面白さは何か？
食品は日常生活に欠かせない、まさにインフラサービスであるということです。食品価格はまさに消費者生活にダイレクトに影響を与えます。そういった日常生活を直接的に支える事業であるということは、非常に社会的な意義があることだと思っています。 また、食品は市場規模もとても大きい一方で、DX化が非常に難しく遅れている分野でもあります。だからこそ、経験豊富な自分たちがチャレンジすることで大きなインパクトを与えられる、それがこのマーケットに挑戦する一番の魅力だと思っています。
4. 作りたい世界
日本の食品流通業界を、従来の生産〜製造〜物流〜販売といった製販分離型の構造から「製販一体型の産業構造」へとアップデートすることです。業界に残る様々な非効率な業務・非合理な商習慣をDX化することで、付加価値のある新しい商品を生み出し、流通させる仕組みづくりをしていきたいと思っています。
プレスリリース
デリズマートがエンジェル・シードラウンドの資金調達を実施
経営体制の強化としてCTO、CPOが新任、経営体制・採用を強化へ
【以下プレスリリースより引用】：
株式会社デリズマート（本社：東京都中央区 代表取締役 CEO：上村 友一）は、食品小売業界の流通DXプラットフォーム「デリズマート(Delizmart)」事業の拡大にむけ、イーストベンチャーズ、グリーベンチャーズその他法人及び個人投資家数名を引受先とした第三者割当増資により、エンジェル・シードラウンドの資金調達を実施しました。
https://www.delizmart.co.jp/
同時に経営体制をより強化するため落合 雄一が取締役CTO、權 一が取締役CPO、近野 潤が執行役員に就任したことをお知らせします。これらの新経営体制により、さらにミッション実現と「新たなおいしさを生み出すデジタル食品流通プラットフォームを創る」というビジョンの達成を進めてまいります。
デリズマートのプロダクトについて
Delizmartは、食品小売業界の流通DXプラットフォームです。小売企業・バイヤーには、MD業務のDXにより「新商品開発の高速化、調達業務のコスト削減」を実現します。さらには「店舗〜本部〜倉庫間の受発注・出荷管理・在庫管理」といったサプライチェーンをクラウド管理することで「EDIや複数のExcelファイル間で分断されたデータ」を一元管理し、食品流通業におけるバックエンド業務全体をなめらかにします。
生産者・食品メーカーには、取引先企業・担当バイヤーへの商品提案業務をシステムにより自動化することで、提案営業にかかる様々なコストを大幅にカットします。また、見積書の作成・メール送付、提案先毎の進捗管理といった販路拡大に必要な業務を自動化することで、効果的な販路拡大・粗利益の向上をサポート。さらに提案で使ったデータを日々の出荷実績と紐づけて管理することで、受発注や出荷、毎月の請求管理にかかる業務コストを大幅に削減します。
出資者コメント・プロフィール
グリーベンチャーズ株式会社 代表取締役社長 相川真太郎
私たちの日々の生活を支える食品チェーンストアのDXを実現するデリズマートに出資をさせてもらいました。デリズマートの取り組みは「食品チェーンストア」と「新興食品ブランド」のマッチングを行うとともに、商流においてもさまざまな付加価値を提供し、総合的に取引コストを削減しようとするとても困難でありながらも関係者の皆さんが待ち望んでいたものと考えています。今回の出資を通じて飲食・食品業界に精通したシリアルアントレプレナーである上村さんのチャレンジをグリーベンチャーズとしてしっかり支援していきます。
経営陣コメント・プロフィール
代表取締役 CEO 上村 友一
1988年1月生まれ。東京都出身。2008年3月東京調理師専門学校卒業。2008年4月(株)ひらまつ入社。アジェントASO配属。ミシュランガイド2つ星獲得。欧州系レストランで修行後、大手携帯通信キャリアの営業職に従事。2019年8月 食品OEMプラットフォームを展開するフードテック企業を創業。代表取締役就任。 2020年10月退任。2021年2月(株) デリズマート創業。代表取締役就任。
デリズマートは「おいしい未来をデザインする」ことをミッションに、日本の食品業界が抱える構造的課題を解決すべく創業したスタートアップです。そんな中、この度、新しい仲間と心強い株主陣を迎えることができて大変嬉しく思っております。現在、日本の食品業界は円安や原油高の影響を受け、まさに変革(DX)待ったなしの状況です。そんな、私たちの日々の生活を支える食品業界の未来をより良い未来に変えていくべく大胆にチャレンジして参ります。
取締役CTO 落合 雄一
1986年生まれ。兵庫県淡路島出身。2011年4月電気通信大学に入学。2012年3月サイボウズスタートアップス株式会社(現トヨクモ)に参画。2014年3月サイボウズスタートアップス(株)をサイボウズ(株)からMBO。最高技術責任者に就任。2020年9月東証マザーズ上場。2021年3月トヨクモ(株) 役員退任。2021年12月(株)デリズマートに参画。2023年1月取締役CTOに就任。
これまで食品業界は水平分業で発展してきましたが、知見やデータが分散してしまう構造的課題を抱えています。デリズマートはこの分散されているデータを統合し、流通に関わるそれぞれの職種に合わせたプロダクトを提供していくコンパウンドスタートアップです。食品業界の未来をより良い未来にすべく、データの統合と価値の拡散による食品流通プラットフォームの創造にチャレンジして参ります。
取締役CPO 權 一
1992年生まれ。福岡県出身。2017年3月九州大学を卒業後、(株)フリークアウトホールディングス 入社。2018年3月株式会社BANK 入社。2018年10月即金買取アプリ『CASH』の事業責任者に就任。2019年10月株式会社Chompy 創業期に参画しフードデリバリー事業の立ち上げや、新規事業のプロダクトオーナーを担当。2022年8月同社を退社後、複数社の製品開発の支援。2023年1月デリズマート社に参画。取締役CPOに就任。
食品業界を取り巻く環境はここ数年で大きく変化しており、表面的な打ち手では解決できない構造的な課題が数多く存在する状況です。テクノロジーとオペレーションの力を総動員することで、食品業界におけるサプライチェーン全体をプロダクトのように改善し続けられる仕組みにし、食産業の未来に貢献できるようチャレンジして参ります。
執行役員 近野 潤
1975年生まれ 神奈川県藤沢市出身。大学卒業後、セブンーイレブン・ジャパン入社。中国セブンイレブン商品開発部長、商品部インフラPJ・CMDを歴任、2014年 ヤオコー商品開発担当部長 歴任。 【代表的な商品】◎セブンイレブン・ジャパン、金のハンバーグ、金のビーフシチュー、金の海老チリ（金のシリーズ初の冷食）、セブンＰ高地栽培バナナ（社長賞を受賞）、極尽おせち料理（初のミシュラン店コラボ）、中国セブンプレミアム ◎ヤオコー イベリコ豚ハンバーグ、北海道産蜂蜜使用大学芋純粋蜂蜜カステラ（PB過去最高記録）、北海道蜂蜜きなこ棒（駄菓子で過去１位の売上）、発酵バターカリカリ蜂蜜大学芋（PB冷凍過去最高記録）等。
閉塞感が漂う日本において、デリズマート社は、これまで属人化・職人芸化していたMD業務(商品開発)のDX化を進めることで、より多くの美味しさがなめらかに流通するDXプラットフォームを創ろうとしています。これまでの私の知見にテクノロジーというレバレッジをかけることで、日本全国に溢れる美味しい食材を少しでも多くの人の下にお届けできるように、日本をワクワクさせられるように頑張って参ります。
採用について
デリズマートでは、ミッションの「おいしい未来をデザインする」を共創できる以下の仲間を募集しています。
現在募集中の職種はこちら
カスタマーサクセス：https://open.talentio.com/r/1/c/delizmart/pages/65674
ソフトウエアエンジニア：https://open.talentio.com/r/1/c/delizmart/pages/65665
【採用に関するお問い合わせ先】
デリズマート 採用担当まで
https://www.delizmart.co.jp
・会社概要
会社名 ：株式会社デリズマート
代表 ：代表取締役 CEO 上村 友一
住所 ：東京都中央区銀座6-13-16 銀座ウォールビル5階
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